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Colin d'Alaska sauce citronnée, pomme de terre, haricot vert à texture modifiée IDDSI 4
Calibre: 250 g ( - 5 g / + 20 g )
Conditionnement: 1 ct x 12 bq
Plat surgelé mixé, colin d'Alaska, sauce citronnée, pomme de terre, haricot vert. Elément protidique 120 g + / - 10 g, Sauce 40 g + / - 5 g, Féculent 50 g + / - 5, Légume 40 g + / - 5, Poids total : 250 g (entre - 5 et + 20 g)
Conseils
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Les + Produits
Sans porc, sans alcool Hyperénergétique et hyperprotidique ( > 21 g de protéines et 375 kcal à la portion) IDDSI niveau 4 Colin d'Alaska MSC -
Mise en oeuvre
Sans décongélation préalable, réchauffer en chariot de remise en température à 130°C pour atteindre 65°C minimum à coeur Après décongélation (conservation 24H maxi à partir du début de la décongélation au froid positif à 3°C maxi), réchauffer en chariot de remise en température à 130°C pour atteindre 65°C minimum à coeur. La texture IDDSI4 est garantie dans le mode d'emploi indiqué ci-dessus, et jusqu'à 30 minutes après la fin du cycle de cuisson, barquette fermée et hors du chariot. L'apparition d'un léger croûtage ne permet plus de classer ce produit en IDDSI 4.
